ISO 22000:2018 mit FSSC 5.1

Dieses 2-tägige Seminar bietet Möglichkeiten, Methoden und Alternativen, diese Herausforderung effizient zu meistern. Wir bieten Ihnen die Chance, in kleinen Gruppen von 5 bis 8 Teilnehmern Ihre Erfahrungen auszutauschen. Dies ist unabhängig vom Seminarort!

Zielgruppe

• Führungskräfte, Verantwortliche für Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit, HACCP-Teamleiter
• Hersteller, Verarbeiter und Transporteure (Logistiker) von Lebensmitteln und Futtermitteln

Inhalte

• Die Norm ISO 22000:2018
• Aufbau (High Level Structure)
• Möglichkeit zum Aufbau integrierter Management­systeme
• Wichtige Themen und Begriffe im Detail und als Workshop anhand eines Musterunternehmens
  • Kontext des Unternehmens
  • Interessierte Parteien
  • Externe + interne Themen und Kommunikation
  • Chancen + Risiken
  • Kompetenz
• HACCP nach ISO 22000 und EU-Amtsblatt C278/2016
• Ablauf und Aufwand für einen Zertifizierungsprozess und Systemwechsel
• Praktische Hinweise zur Vor- und Nachbereitung von externen Audits (Zertifizierungsaudit)
• Änderungen von FSSC 5 auf 5.1
  Lösungsansätze und praktische Umsetzung
• Food Defense, Food Fraud, Allergenmanagement
• Weiterentwicklung der ISO 22000 zu einem von der GFSI anerkannten Standard FSSC 22000
• Bearbeiten der speziellen FSSC-Anforderungen an praktischen Beispielen

Ziele

• Sie können die Anforderungen der Norm auf Ihre betriebliche Situation hin interpretieren und anwenden.
• Sie entwickeln Lösungsvorschläge zur innerbetrieblichen Umsetzung.
• Sie entwickeln Lösungen, um das Lebens­mittelsicherheitssystem in andere Systeme zu integrieren.
• Sie kennen entscheidende Rahmen­bedingungen für erfolgreiche Audits.